薑燒肉片

準備材料：嫩薑(切薄片).豬肉(切薄片).蔥(切段)
調味料：糖.鹽.米酒..醬油.水
做法：
1.嫩薑切薄片.放在塑膠帶裡加入一匙鹽巴(軟化去澀去辣).搓一搓.等20分鐘後.將 鹽份洗淨並泡一下水瀝乾備用.
2.豬肉切薄片(五花.梅花.里肌.瘦肉都OK!)加入醬油.米酒.糖醃一下備用.
3.起油鍋.爆香翻炒嫩薑.加一點糖.豬肉.炒一下當豬肉變色後.加半碗~1碗水蓋鍋悶燒2~3分鐘.起鍋前放入蔥段.試吃ㄧ下.入味就OK囉